Cachaço de Porco (ou outra carne) à Carocas

[carocas]

Cachaço de Porco á Carocas  (receita feita na T21)              

Ingredientes:
Para o recipiente Varoma
Um cachaço com mais ou menos 1 Kg besuntado com alho, sal, pimenta, paprica e azeite.

Para o copo
2 cebolas
50 gr mel
40 gr xerez
80 gr azeite
 
Coloca-se o cachaço na varoma e reserva-se.
Coloca-se a cebola no copo e pica-se 10 seg. vel4. Coloca-se todos os ingredientes no copo. Fecha-se o copo e coloca-se o recipiente varoma bem fechado. Programa-se 60 min. Temperatura 100º, velocidade 2 ou 2 e 1/2. No meio da cozedura verifica-se se necessita de um pouco de água e coloca-se, convém ser quente (eu pos). No fim da cozedura retira-se o cachaço, introduz-se um pouco de agua no molho (se quizer que fique mais liquido) e programa-se 5 minutos, velocidade 3 ou 4.

Eu servi o cachaço á parte, porque o meu marido não gosta muito de molhos doces ( no entanto serviu-se bem de molho, mas enquanto eu pos muito ele põe menos).

        

                                               

PS. Eu gostei muito da carne, estava muito tenrinha e suculenta e gostam tb muito do molho. A filhota tb gostou muito, o marido foi mais comedido a por o molho.
O molho fica doce, mas se possermos um pouco de sal (que eu não pós) ficará menos doce.

Penso quee se pode faz com qualquer tipo de carne. Eu faço está porque é a que o meu marido mais gosta. Mas deve dar com lombo, vaca, pperu, frango, ...

Proponho que provém que é muito bom. Recomendo.

[eremita]

Maravilha, Carocas

Já está no índice para irmos lá direitinhas.......

 

[calimero]

Boa...
Esta tb merecia um tópico...

[paulucha]

Carocas:

Onde entra o milho?

[Aniki]

foi das primeiras receitas do livro k fiz, e na altura não me correu  muito bem por inexperiencia minha, mas vou voltar a faze-la de certeza, tá lindo carocas, parabens!!!!!!!!!!!!!!!

[carocas]

Carocas:

Onde entra o milho?

Qual milho?

[calimero]

Carocas:

Onde entra o milho?

Qual milho?

Carocas enganáste-te e em vez de escreveres molhos escreveste milhos...

[paulucha]

Está desvendado o mistério...è que eu já via na 1ª foto milho sobre o arroz ...

[carocas]

Pronto já kodei milho por molho. Ups. é a pressa e não se ler a seguir.

[Verdinha]

ok.... Xerez isso é.... ups... nao sei msm! k ignorancia! Essa receita ta para a 21 certo? So tenho que mudar as velocidades, porque os tempos sao sempre os msm nao é?

[carocas]

Esqueci-me de dizer esta receita foi feita na T21, vou ter que modificar, se não vão me bater (hi,hi,hi).

Xerez pode ser substituido por vinho do porto.

[Verdinha]

Ola! decidi fazer hj este lombo de porco.... a carne ficou fantastica, besuntei-a toda tb, e a meio do tempo acrescentei ao pe da carne cenouras aos pedaços. Tive que dar mais 25 minutos... as ficou mt bom. Quanto ao molho... dispenso o mel... fica mt enjoativo...

[eremita]

Estou com vontade de fazer esta receita hoje para o jantar (se, entretanto a carne descongelar até lá), mas tenho algumas dúvidas:

- a temperatura é mesmo 100º ? (pensei que as coisas cozinhadas na varoma tinham de ser com temp. varoma )

- se posso fazer tudo igual, mesmo sendo na Tm31 ?

Obrigada, desde já
 

[Verdinha]

Estou com vontade de fazer esta receita hoje para o jantar (se, entretanto a carne descongelar até lá), mas tenho algumas dúvidas:

- a temperatura é mesmo 100º ? (pensei que as coisas cozinhadas na varoma tinham de ser com temp. varoma )

- se posso fazer tudo igual, mesmo sendo na Tm31 ?

Obrigada, desde já
 

Eremita, faz como eu, nos temos esta receita (identica) no livro da tM 31, como "lombo a mari carmen", metes as duas ao lado uma da outra, pelo livro guiaste com velocidades e temperaturas... aqui aproveitas as sugestoes que mais gostares (como barrar a carne como a carocas fez).

[eremita]

Obrigada Verdinha,

Mas como me pediram para fazer o lombo no forno lá terá de ser.